豆角，是夏天盛产的蔬菜。四季豆含有蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，促进食欲。豆类蔬菜主要还包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，含有优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也低于其他蔬菜。
皮皮很讨厌不吃豆角，奇… 豆角，是夏天盛产的蔬菜。四季豆含有蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，促进食欲。豆类蔬菜主要还包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，含有优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也低于其他蔬菜。皮皮很讨厌不吃豆角，特别是在讨厌不吃妈妈做到的干煸四季豆。
下面讲解一下干煸豆角作法：原料：豆角、肉末、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、配料、淀粉作法：1、将葱、姜、蒜小块细末可用，猪肉末重新加入配料、淀粉、生抽配料待用；2、将豆角洗涤扣上老筋，掰成一寸左右的段可用；3、将豆角放入锅中煸炒至外表水汽冷却，头顶颜色变深；4、把豆角拨给在锅边或丰在盘中，锅中放适度油烧热，放入豆角中火煸，煸炒至豆角水分已腊，外皮皱缩；5、把豆角拨给在锅边，放进葱姜蒜，放进肉末煸炒至肉色金黄色，重新加入葱姜蒜炒香；6、再行把豆角混合一起之后煸炒，至水汽几乎收干，重新加入少许盐就可以出锅了。留意：因豆类蔬菜皆不含皂角和植物凝集素，不易引发中毒反应。一定要将豆角加工煮熟。
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